门巴族饮食—门巴族因地而异的食物

　　门巴族日食三餐，门巴族的主食，并不是所有的地区都一样的，它是因地而异的。有些地区主食糌粑，有的地区是以吃玉米、稻米和鸡爪谷为主的，而有的地区则是以吃荞麦、小麦和青稞为主。喜欢以辣椒作为佐餐。在勒布地区的门巴族人，他们有自己的一套吃荞麦的方法，其作法是：用一块圆形的薄石板，放在火塘的三角架上，以野蜂蜜代油，摊上糊状的荞面烙成饼，然后再抹奶渣、辣椒、盐水等佐食。而小麦和青稞的作法则是：先把小麦和表稞磨成粗面粉和青稞糌粑，在锅里面一边调一边煮成稠的糊糊来吃。大米的吃法大致与汉族相同。门巴族的肉类以牦牛、黄牛肉居多，也食猪肉和羊肉及猎获的野生动物肉；食方法习惯炖或制成肉干。在门巴族的饮食结构中，常见的蔬菜主要有南瓜、黄瓜、白菜、西红柿、洋白菜、辣椒、非菜、蘑菇、木耳等，烹制方式比较简单，一般为烧烤和水煮，有时也用清油烹炒和油炸。饮料主要是酒和茶。门巴人善酿酒他们用玉米、小麦、青稞酿酒，用稻米酿的酒叫米酒，清亮醇香；用玉米酿的酒叫黄酒，色黄酒浓；用青稞酿的酒叫青稞酒，甘甜醇香。每逢遇到婚丧嫁娶、欢度节日的时候，人们都离不开酒。另外茶也是门巴族生活中的必需品，有清茶、酥油茶和清油茶。

　　门巴族人的食具多是用木制的碗或竹制的碗，也有的用木杓竹饭盒。他们的炊具多用石锅，因为他们认为用石锅做出来的饭菜味道最好，也有用陶锅、铜锅、铁锅、铝锅的，用途不及石锅广。