保安族饮食—塔合日

　　塔合日，保安语，一种用白面做成的大烧馍，厚约二十厘米，大一米许，制作时，先由十个人把面团分开揉好，再合到一起擀圆，上制花草图案，然后把早已垒好的五十厘米大、一米高的土块炉子烧红，再把土块炉打碎，将馍放进去埋好，烧熟即成。婴儿满月时，用以宴请宾客。