俄罗斯族饮食—苏甫

　　“苏甫”是俄罗斯族特有的一种汤菜的名称，其原料有牛肉、包心菜、土豆、胡萝卜、葱和桂树干叶等。制作方法是：先把牛肉用凉水煮开，待肉快熟时，再放胡萝卜，西红柿、土豆、包心菜、盐和桂树干叶。桂树干叶在汤里起非常主要的作用，使汤有一种特殊的香味。如果没有这种树叶，那菜汤就没有什么特色了。