瑶族饮食—饮茶

　　瑶族地区盛产茶叶，茶文化也相当久远。在瑶族《盘王大歌》中，就有“十二月山茶满树红”的句子。瑶茶有红茶、绿茶、白毛茶、甜茶等。瑶族民间饮茶，已成为生活之必须。每日在火塘旁都烧着一锅茶。家人或来客都可随时饮用。居住于湖南、两广交界的瑶民还有打油茶(喝油茶)的习俗。打油茶，就是用油把糯米、花生、黄豆或其他佐料炒好(佐料的花样多少，由各家的条件而异)，再用油炒茶加入清水，捞出茶叶，留下茶汤，略放些食盐。食时，把准备好的各种佐料放入碗里，把煮好的茶汤冲入碗里即可。